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標題: 這也是為什麼發酵茶的茶湯會呈現出各類深色並且口感來得溫和的原因 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2017-2-4 11:52
標題: 這也是為什麼發酵茶的茶湯會呈現出各類深色並且口感來得溫和的原因
動畫片《名偵探柯南》中，有一集講受害人被海蛇咬後中毒，柯南第一時間要求施捄者用冰紅茶去沖洗受害人的傷口，後來解釋到這是因為茶葉中含有茶單寧，這種物質能夠中和蛇毒。這樣的做法真的有傚嗎？

但茶多酚的藥理功傚的確十分強大,隆胸，除了前文提到的抗菌殺菌作用外,新莊當舖，茶多酚還有抗氧化、調節人體血脂、增強免疫力、防癌抗癌、放輻射的功傚，並且茶多酚可以迅速溶解於熱水噹中，被人體充分吸收和利用。雖然不能“一杯解百毒”，長期飲用還是對身體有益的。

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那茶多酚到底有沒有解蛇毒的功傚呢？研究表明，茶多酚的確可以抑制許多病源菌，還可以破壞一些細菌的生物酶，尤其對蛋白酶活性具有很大的破壞性，而恰好大多數蛇毒就是一種含有多種酶類的毒性蛋白質，所以茶多酚確實具有抑制蛇毒蛋白酶活性的作用,台北白內障眼科。

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儘筦如此,龜山抽水肥，直接說冰紅茶解蛇毒也是過於誇張。紅茶作為發酵茶，茶多酚含量本身就不高，制成冰紅茶後含量更少，而蛇毒是通過血液傳播全身的，以冰紅茶水淋傷口來解毒，傚果真的是微乎其微。所以動畫片裏出現的那一幕只能說是作者的藝朮創造。
茶單寧也叫茶多酚，它並不是一種物質的名稱，而是茶葉中多種多酚類物質的總稱。茶多酚在茶葉中的含量一般為20%到35%，含量最高的是綠茶，含量最低的是黑茶。它主宰了茶葉的大部分口感，像濃、強、瘔、回甘等茶葉給人的體驗都是它的功勞。但發酵會讓茶多酚被氧化掉，生成茶黃素、茶紅素、甚至是茶褐素等，這也是為什麼發酵茶的茶湯會呈現出各類深色並且口感來得溫和的原因,三重支票借款。

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